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喝豆漿不可不知

豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品，它所含的鐵元素是牛奶的6倍，所 含的蛋白質雖不如牛奶高，但在人體內的吸收率可達到85%，因此有人稱豆漿為「植物牛奶」。

清 晨，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，這種傳統的吃法既方便又 營養，可有時候，喝了豆漿肚子疼的事時有發生，甚至與 「食物中毒」聯繫起來。

第一篇喝豆漿 5 個錯誤

真 沒想到喝豆漿還有那麼多學問！

最 大的錯誤是市售的豆漿都很甜.加了很多有害健康的白糖！

咳 嗽、胃病的人，如果早餐都喝這種又甜又容易生痰的豆漿， 吃再久的藥，病也不可能好！

豆 漿，大家愛喝、常喝，可是別犯下面這些錯誤，才能更好地為健康加分。

一、錯 誤：早晨空腹喝豆漿，營養能被很好地吸收。

建 議：如果空腹飲豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，營養就會大打折扣，因此，飲豆漿時最 好吃些麵包、饅頭等澱粉類食品。另外，喝完豆漿後還應吃 些水果，因為豆漿中含鐵量高，配以水果可以促進人體對鐵 的吸收。

二、錯 誤：煮豆漿時，往豆漿裡加個雞蛋，會更有營養。

建 議：豆漿中不能沖入雞蛋，因為蛋清會與豆漿裡的胰蛋白結合，產生不易被人體吸收的物質。

三、錯 誤：豆漿營養豐富，男女老幼，人人都適宜。

建 議：豆漿性平偏寒，因此常飲後有反胃、噯氣、腹瀉、腹脹的人，以及夜間尿頻、遺精的人，均不宜飲用豆漿。另外， 豆漿中的普林含量高，痛風病人也不宜飲用。

四、錯 誤：自己動手做豆漿，豆漿衹要加熱就行了。

建 議：飲未煮熟的豆漿會中毒，因為生豆漿中含有皂素、胰蛋白﹛抑制物等有害物質，未煮熟就飲用不僅會難以消化，而 且還會出現噁心、嘔吐和腹瀉等中毒癥狀。

五、錯 誤：豆漿一次喝不完，可以用保溫瓶儲存起來。

建 議：不要用保溫瓶儲存豆漿。豆漿裝在保溫瓶內，會使瓶裡的細菌在溫度適宜的條件下，將豆漿作為養料而大量繁殖， 經過3~4小時就會讓豆漿酸敗變質。

第二篇喝豆漿時有七 忌

1.忌喝未煮熟的豆漿

很 多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡 造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。

沒 有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中 毒癥狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的 高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、 呼吸受阻等癥狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及 生命。

2.忌在豆漿裡打雞蛋

很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣 更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏 液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白﹛結合，產生一種不能被人體 吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。

3.忌沖紅糖

豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡 的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大 大破壞了營養成分。

4.忌裝保溫瓶

豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質， 在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時 就能使豆漿酸敗變質。

5.忌喝超量

一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

6.忌空腹飲豆漿

豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生分解，使營養物質被充分吸收。

7.忌與藥物同飲

有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

第三篇飯後五大不!

一、不 要立刻喝茶：因茶水會稀釋胃液，使胃液消化能力減弱。

二、不 要立刻喝水：大量喝水會沖淡唾液和胃液影響消化和吸收。

三、不 要立刻吃冰：會使胃部擴張的血管收縮、減少血流，影響正常的消化功能。

四、不 要立刻抽菸：菸中的有毒物質會隨口腔和咽喉內的食物，一同進入胃腸，直接危害人體。

五、不要立 刻吃糖：糖容易轉化為脂肪，若飯後立刻吃糖，更容易被消化吸收，造成肥胖。