脈向健康

影響人體健康的因素與五味的制衡：

一、影響現代人身心健康的因素有：

1、外因：天候(五運六氣)有一定的規律變化，人體能適應正常的氣候變化稱為六氣，為風、寒、暑、濕、燥、熱。人體無法適應的稱為六邪氣，外感六邪為風邪、寒邪、暑邪、濕邪、燥邪、熱邪。一般來說，傳染疾病是難以捉摸的，但是受病菌感染後，人體感受到的症狀，卻可歸入六邪的範圍，來提供我們參考與因應。

2、內因：情緒管理，生活環境的壓力，導致神經與內分泌系統失調，其內傷七情分別為喜、怒、憂、思、悲、恐、驚。

3、不內外因：如蟲獸金刃損傷和水火燙傷。

4、現代人特有的：飲食；勞倦(作息不正常，尤其是熬夜看重播劇，惡性循環…)。

二、五味的制衡：

食療一般用於長期緩慢的調整身體之用。

1、遇到天候不平衡（外因）影響人體健康時，可藉由吃來制衡，因脾胃為後天之本。人要順應天時，藉由吃東西改變人體內環境以對應氣候的變遷。五味可藉由五行的方式對應天：酸為木、苦為火、甘為土、辛為金、鹹為水，例如燥邪太過時，要火剋金，吃苦味的東西制衡，若用金生水的瀉法也可，但若瀉太過會成為不及，所以用制約牽制的方式較適合，故以剋法為主。酸太過，金剋木；苦太過，水剋火；甘太過，木剋土；辛太過，火剋金；鹹太過，土剋水。

2、針對人體，五味可輔助身體的功能：酸為收、苦為堅、甘為緩、辛為散、鹹為軟。

①酸：人體機能鬆弛可用酸來收斂，例如：手使不上力、筋骨強度不夠、臟器下垂…，可藉由酸做收縮的作用。若酸味吃太多，則木剋土，傷脾胃。

②苦：苦味的東西可讓陰液凝結堅固。苦味多具寒性，所以苦味的東西有降火的作用，例如：火邪侵擾造成身體組織器官的破壞，組織液滲出代謝產物產生，此時必須藉由苦寒特性的元素來約束，所以苦味會配合身體有火熱時使用。若苦味吃太多，則火剋金，傷肺。

③甘：甜味，吃入的葡萄糖可直接轉換成能量，可應付外在環境的變遷。不管外在環境如何惡劣，緩都具有緩衝、抵擋的作用，例如：婦科的痛經，吃甜味緩解痛經效果佳。又如中醫的胃藥甘草，可緩衝其他藥物的藥性。若甘味吃太多，則土剋水，傷腎。

④辛：辛具有升清、發散的作用，通常為具有香味的食材。例如人體被濕邪包覆時會覺得悶與全身痠痛不適，可用辛味來發散，用燥辛的食物效果更佳。鼻塞時可用辛味來通鼻。若辛味吃太多，則金剋木，傷肝。

⑤鹹：具軟堅的作用，例如醃製東西時加鹽，東西會變軟。可用於人體有結節、氣結、腫塊、甲狀腺腫大、脂肪瘤…，吃本身具有鹹味的食材是可以得到改善的。鹹味吃多身體也會軟，除非身體真的需要，否則鹹味對身體的傷害很大。若鹹味吃太多，則水剋火，傷心。